『誕生日お祝いの専門レストラン』デラセラ。愛知県一宮市(名古屋市のお隣)にあります。一宮インターから8分です。

イベリコ豚

イベリコ豚コース スペインの至宝!! 

9月19日~11月30日限定

予約不要です。ワイワイ楽しみたい人~ワイン好きな人~食べるの大好きな人~ 女子会のコースにピッタリです~  記念日でも気軽に使えるコースです~






イベリコ豚 誕生日 結婚記念日 愛知県一宮市/ レストラン デラセラ

写真は2名分です。

イベリコ豚コース
お1人様 4.500円→3.300円(税抜 お2人様より)


イベリコ豚は、イタリア・パルマの生ハム、中国の金華ハムと並ぶ世界3大ハムのひとつである、スペインのハモンイベリコに使われる極上の黒豚です。
イベリコ豚は、極限まで餌を与えずそこからドングリを主食として与えます。
これから、秋にかけてまさに旬の食材ですね。コック歴20年以上のボクが言うのもおこがましいですが、『はっきり言って 旨い!!』
このコースは無料特典は利用できません。


イベリコ豚の特徴

イベリコ豚はその飼育方法により3段階に分かれます。

①ベジョータ(意味:ドングリ)初期の飼育で重量を100kg程度にまで飼育した後に放牧し、ドングリで更に50%増体がなされたイベリコ豚。ドングリ等から派生する独特の香りと極上の脂のうまさが特徴。

②レセボ(意味:餌を補う)初期の飼育で重量を100kg程度にまで飼育した後に放牧。放牧中にドングリで50%増体が出来ず、穀物肥育を施して増体率を50%増体させたペジョータに次ぐ品質のランク。

③ピエンソ(意味:飼料)特別な飼育はせず、飼料を与えて出荷重量まで飼育したイベリコ豚(黒豚)。

イベリコ豚の特徴である赤身の濃厚さと脂の芳醇さは、生肉を見るだけでもわかります。まるで牛肉のような鮮やかな紅色です。融点の低さは美味しい脂の絶対条件です。イベリコ豚の脂は人の体温と同じ37℃程度が融点なので手で触っただけで溶けます。だから、口の中に含んだ瞬間から溶けるのでさっぱりして甘く感じるんですね。


Iberico Menu

≪ 前菜5種盛り合わせ ≫
・自家製イベリコ豚のスモーク 
・自家製くんたま
・自家製野菜のピクルス
・シェフ得意のスモーク他

誕生日 結婚記念日 愛知県一宮市/ レストラン デラセラ

≪ スープ ≫
ほうれん草とハムのスープ

≪ 副菜 ≫
じゃがいものグラタンパルマ産生ハム添え


誕生日 結婚記念日 愛知県一宮市/ レストラン デラセラ

≪ 野菜の料理 ≫
40日熟成した自家製日本一大きいハムのサラダ


誕生日 結婚記念日 愛知県一宮市/ レストラン デラセラ

≪ メイン料理 ≫
イベリコ豚とポークほほ肉の溶岩焼き


誕生日 結婚記念日 愛知県一宮市/ レストラン デラセラ

≪ デザート ≫
デザート

誕生日 結婚記念日 フォアグラ 愛知県一宮市/ レストラン デラセラ






電話 0586-24-8613

イベリコ豚コース♪



イベリコ豚 誕生日 結婚記念日 愛知県一宮市/ レストラン デラセラ




イベリコ豚 誕生日 結婚記念日 愛知県一宮市/ レストラン デラセラ


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誕生日 結婚記念日 フォアグラ 愛知県一宮市/ レストラン デラセラ



電話 0586-24-8613
一宮多加木4-2-17

 
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