「デラセラ」ってどんなお店？

デラセラは1996年に開店した「テーブルマナーを気にせずにお箸で食べられる」がモットーの、席数２０席の小さくてカジュアルなフレンチストランです。

私は｢早い、安い料理は作らない！」と決めています。それは、ご家庭では食べられない料理を提供したいと思うからです。時間と手間をかけた、デラセラでしか食べられない手作りの美味しい料理だけを作ります。自家製ハムやスモーク料理など、素材のうまみを引き出したナチュラルな味わいをワインと一緒にお愉しみいただけます。

そして、デラセラは日本で珍しい『誕生日お祝い専門レストラン』として、今までに8000人以上の誕生日や記念日など数々のお祝いをサポートしてきました。

たくさんの感動の場面に立ち会えること。これは私の宝物であり誇りです。ご家族やお友達、お仲間の『想いで作りのお手伝い』が出来たらとても嬉しいです！

ただし、高級ホテルの様なサービスはできませんので、あまり過度の期待はしないでくださいね。

それと、ワインマニアの方や拝金主義の方には不向きで相性の悪い店になっています。
とは言え、お祝いにお水だけでお食事されるのも、ちょっと寂しい。
ホストは大人のマナーとして、ドリンクをおすすめすして下さいね。

手作り料理を食べながら、歌ったり飲んだり、一緒に楽しみながらお祝いしましょう！

ご来店お待ちしています！

シェフプロフィール

昭和天皇の料理を担当した事のあるフランス料理界の重鎮『貴志征二郎』シェフに師事。レストランとホテルでフランス料理と和食修行中に”無農薬野菜”のすばらしさ”、塩”と”酒”の使い方を覚え、以来自然の素材を使う手作りの独創料理とそれに合う酒を追求し続ける。今までに飲んだワインとシャンパンは２０００本を超える。また、店で提供している料理のレシピは１０００種類を超える。

2009年日経レストランDM大賞に入選。日経レストランのご意見番に選出される。料理やお客様の写真撮影を得意とするカメラマン兼オーナーシェフ。著書「小さな飲食店の忘れられない販促記念日」（同文館出版）を上梓。