市場で仕入れた真鯛を急速冷凍機を使って【ぉいしさをキープ】

クラウドファンデイングでご支援をいただき導入した

急速冷凍機・凍眠ミニを利用しています。

岐阜中央市場・六連市場から仕入れた京都の真鯛。

刺身で食べられる鯛をとても良い鮮度でお値打ち価格で仕入れ出来ました。

それを、箱買いで急速冷凍にしました！急速冷凍機がなければ箱買いできませんでした。

おかげで、解凍しても味はかわりません。捌いてカルパッチョ、そして尾頭つきで冷凍して真鯛の塩釜焼でお出し出来ます。

急速冷凍機・魔法の冷凍機が【美味しさ＆鮮度を維持】できることは素晴らしい！

皆さまのおかげです。ありがとうございます！

ちなみに、急速冷凍機はカンブリア宮殿に紹介されました。

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誕生日お祝いレストラン•デラセラの投稿はこちら
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〜コロナ対策について〜

•入り口、トイレにアルコールを設置
•日本オゾン協会型式認定品のオゾン発生装置を導入。常に運転しています^_^
•アクリル板、CO2センサーを設置
•換気扇を増設。客席3、厨房2
•空気清浄機　2台設置
•扉を開けて扇風機で定期換気します。

少しでも安心して楽しい時間を過ごしていただけるように努力します。ご協力のほどどうぞよろしくお願い致します。

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•ホットペッパー、ぐるなび、Rettyからネット予約いただくとポイント使えます！お得ですよ〜

1.テイクアウトメニューと予約
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