朝早くから、岐阜・六連鯛市場で鮮魚の仕入れです~

やっぱり、自分の目で見て社長から当日のおススメ魚を教えてもらえるから楽しい!

あと、活気がいいから元気をもらえる。

コロナの影響で飲食店、市場も厳しいけどお互いに元気をもらってパワーアップだわ。

注文して配達してもらうより市場にいかなきゃね♪

この日の魚。

・サーモン

・おじさん(初めて仕入れた白身でひげがはいてる~)

・マダカ

・カキ

・穴子 1箱

・ニシン

捌いて穴子、カキ、ニシンを自家製ニンニクの漬けて真空パック!

それから、低温調理器具で加熱してみました。

低温で真空加熱するから味が浸み込んで、柔らかいよ~

フワフワ&ジューシだわ

真空パックにして急速冷凍機にしたら鮮度を保って、長期保存できるな~

それに、社長から魚介を安価な時に教えてもらえるからたくさん仕入れて急速冷凍して安く美味しく全国通販したいっ!!

ご支援よろしくお願いいたします♪

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