人気NO.1 ローストビーフ
牛サーロインとフィレ肉の2種類で焼き上げます。

こっそり言うと、自家製骨付き大きいハムが一番人気と思っていたんです・・・
でも、リピート率が断然ローストビーフが一番多い!
お聞きすると、【柔らかい、ジューシー、厚切り、贈答にしたい】
こんな意見をおききしてビックリ~~
嬉しいです。

牛フィレ肉を塩、コショウ、ニンニクとシンプル
昆布締めをプラス
これで旨味が増します~~

デラセラは、フィレ肉とサーロイン肉のWローストビーフ!!
味の違いを楽しめます

テイクアウト、デリバリー、、単品メニューのローストビーフ。

日本ではホルモン剤などの使用は禁止されていますが、アメリカ産もオーストラリア産も一定量の肥育ホルモン剤の投与が認められています。
特にアメリカ産の場合は残留量が多い傾向にあるため、安い外国産牛肉を購入したいのであれば、オーストラリア産が安全面からはオススメです。

牛肉の飼料は、大きく2種類に分かれます。

1.グレーン(穀物)穀物を中心にした高エネルギーなエサです。臭みは少なく柔らかい肉質になります。デラセラではオーストラリア産牛肉を使用しています。

2.グラス(牧草)独特の臭みがあり、赤身が多い肉質になります。オーストラリア産の牛肉は比較的栄養価が高い。

食べて【臭い~】って感じるのはグラス(牧草)を食べている牛肉の場合が多いと思います。

それか腐ってるか(笑)

昔、肉屋の社長が冷蔵庫に入れてくれたことがあります。

そこで、牛肉が梱包されているケース箱を見せてくれました。

その箱に、【grain】【glass】の2種類に分かれて書かれてました。

grainは穀物を食べてる牛肉・・柔らかくて臭みがない

glassは草を食べてる牛肉・・臭みがある。固い

こうやって教えてくれした。今は、改良がすすみグラスの牛肉も以前ほど臭みは感じません。

肉屋さんに【この牛さんは何を食べて大きくなったの?】と聞いてください。

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