【急速冷凍機・凍眠ミニ】が届きました！クラウドファンディングでご支援いただいたおかっげです

急速冷凍機　凍眠ミニが届きました〜
ついに、デビューしたちゃた^_^
めちゃくちゃ早い！疾い！

「凍眠ミニ」は『液体（アルコール）』で冷凍します。
通常の急速冷凍機は『気体（冷気）』によって冷凍しますが、気体より液体の方が速く冷凍できるため、食材へのダメージが少なく、美味しさそのままに冷凍できるというわけです。
試用時にサーモンのマリネを解凍して食べたら、

まるで生食のように美味しくてびっくりしました。

さらに、次のようなメリットもあります。
「凍眠ミニ」を導入すると・・・

・食材が比較的安い時期を狙って仕入れ、「凍眠ミニ」で急速冷凍しておくことで、

価格も品質も安定した料理を提供できる
・独自技術により、鮮度と美味しさを損なわず長期保存・通販ができる
・合成保存料を使わず、安心・安全なデラセラの料理を全国にお届けできる
・-20～-30℃で冷凍するため、アニサキス対策ができる（厚生労働省によると、

20℃以下で24h以上冷凍すると対策可能）
・客足が不安定な店舗で余剰になる食材も美味しく長期保存でき、廃棄ロスの低減につながる

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