急速冷凍機 凍眠ミニが届きました〜
ついに、デビューしたちゃた^_^
めちゃくちゃ早い!疾い!

 

「凍眠ミニ」は『液体(アルコール)』で冷凍します。
通常の急速冷凍機は『気体(冷気)』によって冷凍しますが、気体より液体の方が速く冷凍できるため、食材へのダメージが少なく、美味しさそのままに冷凍できるというわけです。
試用時にサーモンのマリネを解凍して食べたら、

まるで生食のように美味しくてびっくりしました。

さらに、次のようなメリットもあります。
「凍眠ミニ」を導入すると・・・

・食材が比較的安い時期を狙って仕入れ、「凍眠ミニ」で急速冷凍しておくことで、

価格も品質も安定した料理を提供できる
・独自技術により、鮮度と美味しさを損なわず長期保存・通販ができる
合成保存料を使わず、安心・安全なデラセラの料理を全国にお届けできる
・-20~-30℃で冷凍するため、アニサキス対策ができる(厚生労働省によると、

20℃以下で24h以上冷凍すると対策可能)
・客足が不安定な店舗で余剰になる食材も美味しく長期保存でき、廃棄ロスの低減につながる

◆クラウドファンデイングのHP

https://camp-fire.jp/mypage/projects/322604

・カンブリア宮殿

https://onl.la/kZ1vR9q

凍眠ミニ動画

https://www.youtube.com/watch?v=WIr1ygK8O4w

◆デラセラのHP

https://dela-cera.com/

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◆ライン

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