春の野菜を使ってフランス風の肉じゃがを作りました~

だって、肉じゃが大好き!!

妻の作った醤油を使った和食の肉じゃがは、すっごく旨いです。

だから、ちょっとだけ違う春野菜をタップリ使ってスペインのイベリコ豚の肩ロースを使って

お酒にあうオリーブオイルを醤油の代わりに使ってみようと♪

新じゃが。新玉ねぎ、春のなばな、トマト、春キャベツ

そして、イベリコ豚べジョータを日本の無水鍋バーミキュラを使って煮込みました。

イベリコ豚と新たまネギは、無水鍋バーミキュラに入れる前にソテーしました。

新キャベツと新じゃがいもは、下と上にそれぞれ分けて挟んで塩を振って生の状態で水分を出します。

ニンニクと岩塩、コショウ、オリーブオイルで溶岩でとろとろ1時間煮込んで

最後はオーブンで蓋を取って20分焼きました。